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Pane, pizze e lievitati

GretaB

Pane tipo Altamura

Pane tipo Altamura

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 40 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: + 7 ore per la lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 600 g di semola di grano duro rimacinata
  • 400 ml di acqua
  • 3 g di lievito di birra secco (oppure 12 g di lievito di birra fresco)
  • 15 g di sale fino.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Leccarda / Macchina del pane

Preparazione

  • 1

    Mettete tutti gli ingredienti nella macchina del pane e avviate il programma impasto. Al termine del programma spegnete la macchina e attendete che l'impasto arrivi all'orlo del cestello.

    Impastare leggermente e fate lievitare altre 2 ore.

    Foderate una placca da forno con della carta forno.

    Trasferite l'impasto sulla placca e dategli la forma di una pagnotta.

    Lasciate lievitare altre 3 ore o fino a quando la pagnotta non triplica di volume.

    Praticate un taglio a croce sulla superficie della pagnotta e infornate nel forno caldissimo a 200°C per circa 20 minuti, abbassate la temperatura a 180°C e continuate la cottura per altri 20 minuti circa.

    Lasciate raffreddare sopra una gratella.

    Pane tipo Altamura Pane tipo Altamura Pane tipo Altamura Pane tipo Altamura

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