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Pane, pizze e lievitati

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Pane siciliano fragrante

Pane siciliano fragrante

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: + 1 ora 50 minuti per la lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 500 g di semola rimacinata di grano duro
  • 350 ml di acqua
  • 15 g di lievito di birra
  • 10 g di sale
  • una manciata abbondante di semi di sesamo.
  • Attrezzature

  • Leccarda

Preparazione

  • 1

    Fate sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.

    Impastare la farina con il lievito disciolto nell'acqua, alla fine aggiungete il sale e impastare fino ad avere una pasta omogenea ed elastica.

    Fate lievitare per 50 minuti.

    Dividete la pasta a metà e formate due filoni.

    Versate i semi di sesamo in un vassoio.

    Spennellare la parte superiore dei filoni con acqua e poggiate questa parte sui semi di sesamo, premendo leggermente affinché vi restino attaccati.

    Mettete i filoni sopra una placca da forno e fate lievitare per 1 ora.

    Praticate dei tagli obliqui con una lama affilata sui filoni ed infornate nel forno preriscaldato a 200°C.

    Nei primi 10 minuti di cottura vaporizzate 2-3 volte acqua nel forno con uno spruzzatore.

    Continuate la cottura per 25-30 minuti.

    Pane siciliano fragrante

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