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Pane, pizze e lievitati

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Pane giallo a forma di mantovanine

Pane giallo a forma di mantovanine

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 200 g di farina 00
  • 200 g di farina di grano duro
  • 200 g di farina gialla finissima
  • 300 g di acqua
  • 1/2 cubetto di lievito
  • 12/13 g di sale
  • 1 cucchiaino di miele

Preparazione

  • 1

    Diluite il lievito con parte dell'acqua e miele.

    Pane giallo a forma di mantovanine
  • 2

    Aggiungete l'acqua rimasta mescolando.

    In un piatto amalgamate le farine ed il sale.

    Pane giallo a forma di mantovanine
  • 3

    Senza smettere di mescolare aggiungete al lievito le farine ottenendo un impasto elastico.

    Lavorate per 15/20 minuti e mettete a lievitare per 2 ore in una terrina infarinata e coperta con una pellicola trasparente.

    Pane giallo a forma di mantovanine Pane giallo a forma di mantovanine
  • 4

    Sulla spianatoia lavorate l'impasto in modo da sgonfiarlo e fate delle pagnotte.

    Infarinatele e mettetele sulla leccarda coperte da un canovaccio lasciando lievitare per un'ora.

    Dopo 45 minuti praticate un'incisione sulle pagnotte.

    Pane giallo a forma di mantovanine
  • 5

    Cuocete in forno preriscaldato a 240° per 15 minuti e 200° per altri 15 minuti avendo cura di lasciare una terrina con dell'acqua sul fondo del forno.

    Sfornate.

    Pane giallo a forma di mantovanine Pane giallo a forma di mantovanine Pane giallo a forma di mantovanine

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