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Pane, pizze e lievitati

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Pane di campagna belga molto morbido

Pane di campagna belga molto morbido

Dosi & Ingredienti

  • 330 g di farina
  • 200 ml d'acqua (27°/28°)
  • 15 g di burro o margarina
  • 3
  • 6 g di sale
  • 3 g di lievito secco
  • 2 g di zucchero (facoltativo).

Preparazione

  • 1

    Mettere la farina a fontana e aggiungere il lievito sciolto in poca acqua presa dal quantitativo totale dato dalla ricetta.

    Aggiungere poco alla volta il resto dell'acqua continuando ad impastare.

    Più o meno a metà mettere il burro e il sale. Continuare ad impastare per 10/15 minuti.

    Formare una palla e lasciare lievitare coperto per 15 minuti.

    Pane di campagna belga molto morbido
  • 2

    Ora prendere l'impasto e appiattirlo a due risprese.

    Formate nuovamente un'altra palla e lasciarlo lievitare su una teglia unta o in uno stampo.

    Schiacciare la massa, arrotolarla, formando un cilindro, ed inserirla nello stampo da plumcake.

    Lasciare, ora, lievitare fino al raddoppio (più o meno 1 ora)

    Preriscaldare il forno a 250°, ma appena il pane è infornato, abbassare a 200° e cuocere per 30/35 minuti circa.

    Pane di campagna belga molto morbido
  • 3

    Ecco il pane tagliato:

    Pane di campagna belga molto morbido
  • 4

    E la fetta:

    Pane di campagna belga molto morbido

Note

  • Le dosi indicate sono sufficienti per realizzare 500 g di pane.

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