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Pane, pizze e lievitati

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Pane cinese al vapore con pasta madre

Pane cinese al vapore con pasta madre

Dosi & Ingredienti

  • 350 g di farina 00
  • 150 g di pasta madre
  • 180 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 3 cucchiai di olio di semi
  • 1 cucchiaino di sale.

Preparazione

  • 1

    Impastare tutti gli ingredienti e mettere a lievitare fino al raddoppio.

    Lasciare l'impasto molto morbido.

    Riprendere l'impasto, formare delle palline. Siccome l'impasto è molto morbido, disporre le palline a lievitare solo in "altezza" diciamo, con dei pesi attorno.

    Pane cinese al vapore con pasta madre
  • 2

    Lasciar lievitare di nuovo.

    La cottura deve avvenire al vapore, quindi prendere una pentola con cestello apposito o una vaporiera elettrica.

    Adagiare le palline nel cestella su di un foglio di cartaforno.

    Pane cinese al vapore con pasta madre Pane cinese al vapore con pasta madre
  • 3

    Chiudere la vaporiera con il coperchio. Cuocere a vapore per 15 minuti circa. Lasciar asciugare su una grata.

    Pane cinese al vapore con pasta madre
  • 4

    Ecco l'interno.

    Pane cinese al vapore con pasta madre

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