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Pane, pizze e lievitati

rosel

Pane di rosel

Pane di rosel

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore 50 minuti di lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 0 1,5 kg -
  • Semola rimacinata 600 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 ml
  • Lievito di birra 2 bustine di quello secco -
  • Miglioratore sostituibili con 20 g di zucchero - 20 gr
  • Sale 20 gr
  • Acqua 1, 3 tiepida -
  • Per la finitura

  • Acqua q.b.
  • Latte freddo per bagnare i panini - q.b.
  • Semi di papavero q.b.
  • Semi di sesamo q.b.
  • Attrezzature

  • Canovaccio / Contenitore / Forno / Pellicola per alimenti / Teglia / Tovaglia

Preparazione

  • 1

    Mescolate 300 ml di acqua tiepida con il lievito e il miglioratore, coprite con un telo e lasciate così per circa 10 minuti.

    Pane di rosel Pane di rosel Pane di rosel
  • 2

    Intanto mettete la farina e la semola in una bacinella grande, poi unite il lievitino, mescolate e unite l'acqua poca per volta.

    Unite, successivamente il sale in un angolo.

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  • 3

    Mettete l'olio in un altro angolo, continuate ad impastare unendo gli ultimi 100 g di semola.

    Continuate a lavorare sul piano di lavoro infarinato dividendo l'impasto qualora risultasse troppo difficile lavorarlo tutto insieme.

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  • 4

    Trasferite il tutto di nuovo nella bacinella infarinata e praticate un taglio a croce sulla superficie.

    Coprite con un sacchetto o della pellicola trasparente e con una tovaglia.

    Lasciate lievitare così 1 ora e 1/2 - 2 ore.

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  • 5

    Tagliate l'impasto in più pezzi e fomate i vostri panini o filoni.

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  • 6

    Formate i panini e metteteli a lievitare per altri 50 minuti.

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  • 7

    Bagnate i panini con il composto di acqua e latte e cospargete se volete di semi.

    Infornate e fate cuocere per 40 minuti circa.

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  • 8

    Una volta sfornato, trasferite il pane su una griglia a raffreddare.

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  • 9

    Qui l'interno.

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Guarda anche