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Pane, pizze e lievitati

cameron

Pancarrè

Pancarrè

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di acqua
  • 180 g di latte
  • 30 g di lievito di birra
  • 750 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di malto
  • 1 cucchiaio di strutto
  • 20 g di sale.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Pancarrè
  • 2

    Impastare gli ingredienti sciogliendo prima il lievito in metà dose di acqua e latte. Prendere l'impasto e batterlo sul tavolo per qualche minuto.

    Formare un rotolo

    Pancarrè
  • 3

    arrotolare e metterlo in una teglia imburrata.

    Pancarrè
  • 4

    Coprire con pellicola lasciando aperto un paio di centimetri.

    Pancarrè
  • 5

    Dopo circa 1 ora e 30 sarà lievitato, chiudere completamente con carta e infornare a 220° per 40 minuti, poi togliere la carta e infonare per altri 10 minuti a 200°.

    Pancarrè
  • 6

    Ecco come si presenta quando è cotto.

    Pancarrè
  • 7

    Questa è la fetta.

    Pancarrè

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