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Pane, pizze e lievitati

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Panbauletto rapido al miele

Panbauletto rapido al miele

Dosi & Ingredienti

  • 210 g di pasta madre rinfrescata da poco (4-5 ore)
  • 200 g di farina 0
  • 120 g di latte tiepido
  • 30 g di olio di semi
  • 20 g di miele
  • 6-7 g di sale (1 cucchiaino).
  • Al posto della pasta madre

  • 8 g di lievito di birra
  • 140 g di farina 0
  • 70 g di acqua tiepida.

Preparazione

  • 1

    Se non si usa la pasta madre, realizzare un lievitino impastando gli ingredienti dati e lasciando lievitare per 1 ora circa, fino al raddoppio.

    Ridurre a pezzettini la pasta madre e scioglierla con il miele ed il latte tiepido (27°C circa).

    Panbauletto rapido al miele
  • 2

    Aggiungere la farina e mescolare.

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  • 3

    Quando l'impasto diventa così, aggiungere il sale e l'olio, abbandonare la forchetta e impastare con le mani.

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  • 4

    Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico, l'aspetto al tatto è setoso per via dell'olio di semi.

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  • 5

    Lasciare riposare per 5 minuti poi riprendete l'impasto, allargarlo in un rettangolo (un lato deve essere lungo quanto lo stampo da plum cake) e arrotolarlo.

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  • 6

    Sistemare l'impasto nello stampo con della carta forno sotto. Metterlo a lievitare coperto da pellicola in un posto bello caldo.

    Lasciar lievitare per più di 4 ore.

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  • 7

    Infornare a 200°C per 40 minuti, per i primi 20 minuti, mettere sul fondo del forno un pentolino con acqua bollente e coprire con un foglio di alluminio per non far colorare troppo.

    Deve essere bello dorato. Una volta cotto sformarlo e spennellarlo di latte mentre è ancora caldo, poi avvolgerlo in un panno pulito e lasciarlo raffreddare.

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  • 8

    E' un pane da colazione, dolce-salato, ottimo spalmato di marmellata o miele. Il profumo ed il gusto del miele si percepiscono leggermente.

    Panbauletto rapido al miele

Note

  • Gli ingredienti dati sono per uno stampo da plum cake da 10x24cm.

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