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Pane, pizze e lievitati

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Pan marino

Pan marino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 45 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora 20 minuti di lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 450 g di farina Manitoba
  • 15 g di lievito di birra
  • 130 ml di acqua
  • 130 ml di latte
  • 2 cucchiai rasi di rosmarino tritato
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 2 cucchiaini di sale fino
  • sale grosso marino.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Leccarda

Preparazione

  • 1

    In una ciotola sciogliete il lievito con quasi tutta l’acqua tiepida aggiungete il latte tiepido, l’olio e il rosmarino.

    Aggiungete un terzo della farina e unire il sale fino, poi la rimanente farina.

    Impastare e controllate la densità, se risultasse troppo sodo aggiungete l'acqua rimasta.

    Rovesciate l'impasto sulla spianatoia e lavorare battendo per 10 minuti, l’impasto deve risultare molto morbido ma elastico.

    Mettete in una ciotola unta, coprite e fate lievitare per circa 90 minuti, l'impasto deve raddoppiare di volume.

    Sgonfiate l’impasto nella ciotola con un pugno deciso nel centro, rovesciare sulla spianatoia e arrotolate dando la forma rotonda, trasferite sopra una placca da forno.

    Fate lievitare coperto per 50 minuti.

    Incidere con un coltello affilato un asterisco a sei punte sulla superficie e porre un po’ di sale grosso nei tagli.

    Infornare a 220°C per 10 minuti, poi ridurre il calore a 190°C per 15 minuti, quindi mettere direttamente sulla griglia del forno per altri 15 - 20 minuti abbassando la temperatura a 180°C.

    Pan marino

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