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Pan di Spagna semplice

Pan di Spagna semplice

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 150 g farina
  • 150 g zucchero
  • 4 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale.
  • Attrezzature

  • Forno / Impastatrice

Preparazione

  • 1

    Accendete il forno alla temperatura di 175° ( preferibilmente forno ventilato).

    Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di 24 cm. In alternativa potete usare uno stampo in silicone.
    Sgusciate le uova in una ciotola (qui vedrete la preparazione con il Ken), aggiungendo un pizzico di sale e lo zucchero.

    Pan di Spagna semplice Pan di Spagna semplice
  • 2

    Cominciate a sbattere alla massima velocità.
    Dovrete andare avanti per almeno 15 minuti (con il Ken 10 possono bastare), fino a quando il composto sarà diventato gonfio e biancastro.
    Per capire se è pronto, sollevate le fruste e lasciate cadere il composto nella ciotola. Se il filo di pasta "scrive", cioè resta un po' in superficie prima di affondare, il composto è montato al punto giusto.

    Pan di Spagna semplice
  • 3

    In una tazza a parte miscelate la farina con la vanillina.

    Pan di Spagna semplice
  • 4

    Con uno spargifarina o uno spargicacao (in foto) aggiungere la farina mescolata con la vanillina, versandola a pioggia e mescolando delicatamente con il cucchiaio di legno per incorporare il tutto alle uova senza smontarle.

    Pan di Spagna semplice
  • 5

    Per ottenere questo, mescolate con un movimento continuo e regolare, dal basso

    Pan di Spagna semplice
  • 6

    verso

    Pan di Spagna semplice
  • 7

    l'alto, finché tutta la farina sarà incorporata.

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  • 8

    Versate l'impasto al centro dello stampo in silicone, altrimenti imburratene uno a cerniera ed infarinatelo.

    Pan di Spagna semplice
  • 9

    Essendo fluido, l'impasto si distribuirà facilmente sul fondo

    Pan di Spagna semplice
  • 10

    Mettete nel forno e fate cuocere per circa 25 minuti.
    Se ad un certo punto la superficie si colorerà troppo, preparate un foglio di carta di alluminio, aprite delicatamente il forno e poggiarlo sopra, chiudendo poi delicatamente il forno.

    Pan di Spagna semplice
  • 11

    Dopo una ventina di minuti dall'inizio della cottura, potrete aprire il forno e controllare se è pronto, infilanzo uno stecco di legno che dovrà risultare asciutto. Altrimenti continuate la cottura per qualche altro minuto.

    Pan di Spagna semplice
  • 12

    A cottura ultimata, togliere il testo dal forno e sformare il pan di spagna semplice quando è completamente freddo.

    Pan di Spagna semplice

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