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Alessandra

Pan di spagna farcito con crema al limone e panna

Pan di spagna farcito con crema al limone e panna

Dosi & Ingredienti

    Per il pan di spagna

  • 4 uova
  • 220 g farina
  • 50 g fecola
  • 1 limone non trattato
  • 1 bicchiere di olio di semi di mais
  • 150 g di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci.
  • Per la crema

  • 150 g zucchero
  • 35 g fecola
  • 1 limone non trattato
  • 1 uovo
  • 3 dl di acqua
  • limoncino.

Preparazione

  • 1

    Sbattere con la frusta uova e zucchero, unire l'olio, setacciare farina e fecola insieme. Incorporare la scorza di mezzo limone e lievito. Imburrare una teglia e versare il composto che dovrà cuocere per 50 minuti a 150°.

    Mentre il pan di spagna raffredda, preparare la crema. Sbattere l'uovo con lo zucchero, unire la fecola, la scorza del mezzo limone rimasto e il succo di 1 limone. Nel frattempo portare ad ebollizione 3 dl di acqua e versare il composto mescolando continuamente finchè non si addensa. Tagliare la torta orizzontalmente, bagnarla con un mix di 2 tazzine di limoncino e 1 di acqua, versare la crema, coprire la torta con l'altro strato.

  • 2

    Rifinire la torta con una copertura di panna.

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