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Pan di spagna al cocco

Pan di spagna al cocco

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 3 uova
  • 75 g zucchero
  • 70 g farina 00
  • 30 g cocco grattugiato
  • Attrezzature

  • Carta forno / Gratella per dolci / Tortiera

Preparazione

  • 1
    Pan di spagna al cocco
  • 2

    Montate a bagnomaria (fuoco bassissimo, per dare appena un pò di calore) le uova con lo zucchero fino a che non diventano ben chiare e spumone e quadruplicano il loro volume.

    Pan di spagna al cocco Pan di spagna al cocco
  • 3

    Aggiungete prima la farina setacciata ed unitela piano piano, mescolando dal basso verso l'alto,

    Pan di spagna al cocco
  • 4

    quindi unite, ancora più delicatamente, il cocco grattugiato.

    Pan di spagna al cocco
  • 5

    Versate il composto in una tortiera da 20 cm di diametro foderata con carta forno o, in alternativa, imburrata ed infarinata.

    Pan di spagna al cocco
  • 6

    Infornate a 170° per circa 30'-35'
    Sfornate, toglietela dallo stampo e fate raffreddare su una gratella per dolci.

    Pan di spagna al cocco Pan di spagna al cocco

Note

  • Queste dosi si riferiscono ad una tortiera di 20 cm di diametro, si possono tranquillamente raddoppiare per uno stampo più grande o per ottenere un dolce più alto. Bisogna infatti tenere conto del fatto che la farina di cocco lo fa crescere meno di un pan di Spagna classico.

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