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Pan di spagna al cocco

Pan di spagna al cocco

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 3 uova
  • 75 g zucchero
  • 70 g farina 00
  • 30 g cocco grattugiato
  • Attrezzature

  • Carta forno / Gratella per dolci / Tortiera

Preparazione

  • 1
    Pan di spagna al cocco
  • 2

    Montate a bagnomaria (fuoco bassissimo, per dare appena un pò di calore) le uova con lo zucchero fino a che non diventano ben chiare e spumone e quadruplicano il loro volume.

    Pan di spagna al cocco Pan di spagna al cocco
  • 3

    Aggiungete prima la farina setacciata ed unitela piano piano, mescolando dal basso verso l'alto,

    Pan di spagna al cocco
  • 4

    quindi unite, ancora più delicatamente, il cocco grattugiato.

    Pan di spagna al cocco
  • 5

    Versate il composto in una tortiera da 20 cm di diametro foderata con carta forno o, in alternativa, imburrata ed infarinata.

    Pan di spagna al cocco
  • 6

    Infornate a 170° per circa 30'-35'
    Sfornate, toglietela dallo stampo e fate raffreddare su una gratella per dolci.

    Pan di spagna al cocco Pan di spagna al cocco

Note

  • Queste dosi si riferiscono ad una tortiera di 20 cm di diametro, si possono tranquillamente raddoppiare per uno stampo più grande o per ottenere un dolce più alto. Bisogna infatti tenere conto del fatto che la farina di cocco lo fa crescere meno di un pan di Spagna classico.

Come montare la panna

Come setacciare la farina

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