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Palline croccanti al formaggio

Palline croccanti al formaggio

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di formaggio a piacere tipo galbanino
  • fontina o altro
  • 50 g di burro
  • 60 g di farina
  • 2 uova
  • pangrattato
  • sale
  • 130 ml di brodo di dado
  • olio per friggere.

Preparazione

  • 1

    Grattugiare grossolanamente il formaggio.

    Palline croccanti al formaggio
  • 2

    In un pentolino, fare sciogliere il burro e metterci sopra la farina per pochi secondi.

    Palline croccanti al formaggio
  • 3

    Quindi, aggiungere a filo il brodo ed il sale, ecco il composto che otterrete:

    Palline croccanti al formaggio
  • 4

    Lasciare intiepidire ed unire, mescolando con energia, un uovo ed un tuorlo.

    Spianare il composto su un piatto e far raffreddare del tutto.

    Palline croccanti al formaggio
  • 5

    Con le mani infarinate, fare delle palline delle dimensioni che preferite, passarle nel bianco dell'uovo rimasto sbattuto e nel pangrattato e friggerle.

    Palline croccanti al formaggio

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