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Pane, pizze e lievitati

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Pagnottelle cinesi

Pagnottelle cinesi

Dosi & Ingredienti

  • 220 g di farina 00
  • 3 cucchiaini di lievito in polvere
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 2 noci di burro
  • 120 g d'acqua tiepida
  • 1/2 cucchiaio di aceto bianco
  • olio di sesamo q.b.
  • Per il ripieno

  • pollo al curry o a piacere.

Preparazione

  • 1

    Setacciare la farina con il lievito in una ciotola, mescolare con zucchero e burro a temperatura ambiente con la punta delle dita.

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  • 2

    Quando si è ben distribuito aggiungere l'acqua e l'aceto (mischiati assieme precedentemente).

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  • 3

    Impastare fino a che non si ottenga un impasto soffice soffice.

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  • 4

    Formare una palla e lasciar riposare sotto un canovaccio per almeno mezz'oretta.

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  • 5

    Quindi dividere in pallottoline. Stenderli e ricavarne una bella base.

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  • 6

    A questo punto, farcire con il ripieno scelto e raccogliere l'orlo da tutti i punti formando una netta giuntura, stringere quindi bene l'impasto.

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  • 7

    Mettere ogni panettino con la giuntura verso il basso su carta forno leggermenta oliata con olio di sesamo. Porre in una casseruola a cottura a vapore, coprire e cuocere per 20 minuti.

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