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Pane, pizze e lievitati

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Pagnottelle allo zafferano

Pagnottelle allo zafferano

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di farina 0
  • 1/2 panetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1/2 cucchiaio di sale fino
  • 4 cucchiai di olio extravergine d' oliva
  • 1 bustina di zafferano
  • 250 ml d'acqua tepida

Preparazione

  • 1

    Versare la farina, mettere il sale in un buchetto a lato ed, al centro, il lievito sbricciolato, il miele, l'olio, lo zafferano ed un pò d'acqua.

    Impastare e aggiungere la restante acqua. Il risultato è un panetto morbido e liscio.

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  • 2

    Ungerlo e metterlo in una ciottola a lievitare, coperto con pellicola dentro il forno spento

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  • 3

    Dopo 40 minuti di lievitazione, riprendere l'impasto, sgonfiarlo e dividerlo in 2. Quindi formare dei rettangoli irregolari alti 1 cm, metterli sulla placca da forno e coprirli con un panno umido e lasciarli riposare per 30 minuti.

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  • 4

    Terminati i 30 minuti, praticare su ogni pagnottella con una lametta dei tagli a scacchiera

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  • 5

    e cuoceteli a 200 per 30 minuti.

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  • 6

    Ecco l'interno.

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