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Pagnotta rustica

Pagnotta rustica

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore di lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pagnotta

  • 160 ml di latte parzialmente scremato
  • 280 ml di latte intero
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino da the di zucchero
  • 2 cucchiaini da the di sale
  • 310 g di farina tipo 0
  • 290 g di farina tipo 00
  • 1 cucchiaino e mezzo di lievito di birra secco.
  • Per la farcia

  • 1 barattolo di maionese
  • 400 g di salumi affettati vari.
  • Attrezzature

  • Affettatrice / Macchina del pane

Preparazione

  • 1

    Mettete tutti gli ingredienti della pagnotta nella macchina del pane ed impastare con il programma impasto, fate lievitare per 2 ore.

    Mettete l'impasto in una tortiera dai bordi alti di 17 cm.

    Infornare a 180°C per circa 25 minuti.

    Pagnotta rustica
  • 2

    Una volta cotta lasciatela raffreddare nella teglia, quando è fredda toglietela dalla tortiera.

    Pagnotta rustica
  • 3

    Avvolgetela in un sacchetto di cellophan e ponete in frigo fino alla mattina dopo.

    Con un coltello ben affilato tagliare la parte superiore della pagnotta.

    Pagnotta rustica
  • 4

    Tagliate anche la parte inferiore.

    Pagnotta rustica
  • 5

    Mettete un piatto sopra la parte centrale della pagnotta e ritagliate.

    Pagnotta rustica
  • 6

    Otterrete cosi un anello ed un disco.

    Pagnotta rustica Pagnotta rustica
  • 7

    Aiutandovi con l'affettatrice (oppure con il coltello), tagliate il disco centrale in fette.

    Otterrete cosi diversi dischi sottili.

    Pagnotta rustica
  • 8

    Spalmate le fette con la maionese e farcite con gli affettati, mettete le fette una sopra l'altra e tagliatele a triangoli.

    Mettete il disco inferiore della pagnotta sopra un piatto con l'anello e riempite con i triangoli farciti.

    Pagnotta rustica Pagnotta rustica Pagnotta rustica
  • 9

    Coprite con la parte superiore.

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