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Pane, pizze e lievitati

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Pagnotta allo yogurt

Pagnotta allo yogurt

Dosi & Ingredienti

  • 600 g di farina 00
  • 30 g di lievito di birra fresco
  • 180 ml di acqua
  • 200 ml di latte
  • 125 ml di yogurt bianco non zuccherato
  • 30 g di burro fuso
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di miele.

Preparazione

  • 1

    In una ciotola capiente mettere la farina, il sale e lo yogurt.

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  • 2

    Aggiungere il burro fuso.

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  • 3

    Sciogliere, in una ciotola, il lievito con il latte tiepido e un cucchiaino di miele.

    Pagnotta allo yogurt
  • 4

    Unire all'impasto ed iniziare ad amalgamare gli ingredienti, successivamente, aggiungere l'acqua tiepida.

    Mescolare con cura.

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  • 5

    Se necessario aggiungere un po' di farina ed impastare sino ad ottenere una palla come nella foto seguente.

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  • 6

    Mettere a lievitare a 40° di temperatura per un'ora fino a quando sia raddoppiata.

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  • 7

    Sgonfiare l'impasto lievitato.

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  • 8

    Ricavare due panini che saranno messi a lievitare per 20 minuti.

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  • 9

    Eccoli dopo 20 minuti di lievitazione.

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  • 10

    Infornare a 180° per 30 minuti o fino ad imbrunimento della superficie.

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  • 11

    Più da vicino:

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  • 12

    Zoom della crosta:

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  • 13

    Ecco l'interno:

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  • 14

    Morbidezza:

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