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Secondi piatti

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Pagello al cartoccio

Pagello al cartoccio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1
  • 5 Kg pagelli
  • di circa
  • 25 g funghi secchi
  • un po' di prezzemolo
  • 1 limone
  • olio extravergine di oliva
  • 1/2 bicchiere vino bianco secco
  • 1 manciata pinoli
  • sale
  • Attrezzature

  • Carta forno

Preparazione

  • 1
    Pagello al cartoccio
  • 2

    Eviscerate e desquamate i pesci.

    Tritate il prezzemolo con i funghi secchi fatti rinvenire in acqua calda e strizzati.

    Tostate in padella i pinoli.

    Pagello al cartoccio Pagello al cartoccio
  • 3

    Ungete con abbondante olio la carta da forno, disponendovi metà del trito, salate ed adagiatevi i pesci.

    Pagello al cartoccio
  • 4

    Coprite con il rimanente trito, salate ed irrorate con il vino ed il limone.

    Pagello al cartoccio
  • 5

    Chiudete bene il cartoccio.

    Pagello al cartoccio
  • 6

    Cuocete in forno a 180° per circa 50 minuti.

    Impiattate.

    Pagello al cartoccio
  • 7

    Per arricchire il piatto dentro al cartoccio potete aggiungere muscoli, gamberoni, piccoli moscardini cospargendoli di prezzemolo tritato.

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