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Primi piatti

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Rigatoni con seppie zucca e pecorino sardo

Rigatoni con seppie zucca e pecorino sardo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Rigatoni 400 gr
  • Seppie 2
  • Zucca 500 gr
  • Pecorino sardo q.b.
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Lavare accuratamente le seppie e tagliarle a pezzetti, sbucciare e tagliare la zucca (a pezzi il più piccoli possibile).
    In una padella far soffriggere uno spicchio d'aglio vestito e toglierlo prima che diventi nero.

    Rigatoni con seppie zucca e pecorino sardo
  • 2

    Unire le seppie nell'olio e farle rosolare un po'.

    Rigatoni con seppie zucca e pecorino sardo
  • 3

    Aggiungere la zucca e un po' di acqua calda, salare e lasciar cuocere finchè la zucca non si sia sciolta a formare una cremina.

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  • 4

    Lessare i paccheri e a cottura ultimata versarli nella padella, mantecare con il pecorino, spolverizzare con pepe e prezzemolo tritato.

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