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Primi piatti

cuoco76

Paccheri con ragù di Gallinella di mare

Paccheri con ragù di Gallinella di mare

Dosi & Ingredienti

  • Gallinella 800 gr
  • Paccheri di Gragnano - 360 gr
  • Pomodorini 300 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Pulire e sfilettare per bene la gallinella dopodichè tagliare i filetti di pesce ottenuti a cubetti piccoli.

    Paccheri con ragù di Gallinella di mare
  • 2

    In una padella mettere 4 cucchiai di olio con uno spicchio intero di aglio, portare a temperatura e far rosolare il pesce a fiamma bassa.

    Paccheri con ragù di Gallinella di mare
  • 3

    A metà cottura aggiungere i pomodorini precedentemente puliti e tagliati a cubetti e procedere con la cottura ancora per pochi minuti.

    Paccheri con ragù di Gallinella di mare
  • 4

    Una volta cotta la pasta unire al ragù di gallinella e mantecare aggiungendo il prezzemolo tritato.

    Paccheri con ragù di Gallinella di mare
  • 5

    Disporre in un piatto piano e caldo.

Note

  • Abbiamo riprodotto la ricetta sostitutendo i paccheri con dei tortiglioni.

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