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Antipasti e snack

felsina

Ostriche in carpaccio

Ostriche in carpaccio

Dosi & Ingredienti

  • ostriche
  • aneto
  • 1/2 limone
  • maionese
  • uova di lompo
  • pepe verde
  • pepe rosa
  • olio extravergine d'oliva
  • Attrezzature

  • Coltelli / Piatto

Preparazione

  • 1
    Ostriche in carpaccio
  • 2

    Lavate e spazzolate le ostriche.

    Ostriche in carpaccio
  • 3

    Apritele, filtrate e conservate il liquido che ne fuoriesce.

    Distribuitevi sopra il succo di mezzo limone.

    Ostriche in carpaccio
  • 4

    Preparate una salsa con maionese e uova di lompo.

    Ostriche in carpaccio
  • 5

    Unite la salsa appena preparata alle ostriche.

    Ostriche in carpaccio
  • 6

    Rifinite con pepe verde, rosa, aneto e olio extravergine d'oliva.

    Ostriche in carpaccio

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