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Ossibuchi di vitello con funghi porcini

Ossibuchi di vitello con funghi porcini

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 90 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 8 ossobuchi di vitello
  • 2 bicchieri di vino rosso
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 100-120 g di funghi porcini (anche surgelati oppure secchi)
  • 400 g di pelati
  • 2 noci di burro
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • abbondante brodo vegetale
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    Tritare la carota, la cipolla ed il sedano.

    In una pentola larga mettete l'olio, il burro ed il trito appena preparato.

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  • 2

    Fate soffriggere quindi unite gli ossibuchi.

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  • 3

    Rosalateli per qualche minuto da tutte due le parti, sfumare con il vino rosso ed irrorare col brodo.

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  • 4

    Fateli cuocere con il brodo almeno 1 ora coperti ed a fuoco medio.

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  • 5

    Intanto mettete i funghi tagliati a fettine a bagno in acqua calda.

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  • 6

    Strizzateli e lavateli, e colare l'acqua che hanno lasciato e versatene un po' negli ossibuchi.

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  • 7

    Lasciate asciugare l'acqua, aggiustate di sale e pepe.

    Quindi versate i pelati ridotti a pezzettini e fate cuocere a fuoco lento ancora per circa 15 minuti.

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