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Ossibuchi di tacchino con salsa di rucola

Ossibuchi di tacchino con salsa di rucola

Dosi & Ingredienti

  • 4 ossibuchi
  • 100 g di rucola
  • 1 cucchiaio di pecorino o parmigiano
  • 1 manciata di pinoli
  • pomodorini ciliegini
  • vino bianco
  • brodo
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Infarinare gli ossibuchi e rosolarli in olio extravergine.

    Ossibuchi di tacchino con salsa di rucola
  • 2

    Quando son rosolati, aggiungere un bicchiere grande tra vino bianco e brodo, salare, pepare e lasciar cuocere coperto a fuoco lento.

    Ossibuchi di tacchino con salsa di rucola
  • 3

    Nel frattempo preparate la salsa, lavare la rucola,

    Ossibuchi di tacchino con salsa di rucola
  • 4

    frullarla nel mixer ben asciutta con i pinoli, pecorino, sale e 4 cucchiai di olio.

    Ossibuchi di tacchino con salsa di rucola
  • 5

    Tagliare i pomodori a metà e rosolarli qualche minuto nel fondo della carne ormai cotta e tenuta al caldo.

    Ossibuchi di tacchino con salsa di rucola
  • 6

    Aggiungere la salsa di rucola e insaporire un paio di minuti.

    Ossibuchi di tacchino con salsa di rucola
  • 7

    Servire subito la carne cosparsa con la salsa ben calda.

    Ossibuchi di tacchino con salsa di rucola Ossibuchi di tacchino con salsa di rucola

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