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Zuppe e minestre

MOOFUSHI

Orzotto alla crema di zucchine

Orzotto alla crema di zucchine

Dosi & Ingredienti

  • 2 tazzine di caffè di orzo perlato essicato
  • 3 zucchine gradi
  • 4/5 foglie di basilico
  • 1 fettina di brie
  • grana grattugiato
  • 1 noce piccola di burro
  • 1 dado
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Lasciare in ammollo una per un giorno l'orzo in una terrina con acqua che lo ricopra completamente.

    Orzotto alla crema di zucchine
  • 2

    Tagliare a pezzi due zucchine e farle cuocere con il dado, pepe, 1/2 spicchio d'aglio e poca acqua.

    Orzotto alla crema di zucchine
  • 3

    L'altra zucchina, passarla con il frullatore ad immersione con il basilico e l'altro 1/2 spicchio d'aglio.

    Orzotto alla crema di zucchine
  • 4

    Si otterrà questa cremina.

    Orzotto alla crema di zucchine
  • 5

    Nel frattempo, mettere a bollire dell'acqua proprio come per il risotto e far tostare l'orzo con le zucchine.

    Orzotto alla crema di zucchine
  • 6

    Aggiungere, dopo poco, la crema di zucchine, il brie, il burro ed il parmigiano.

    Ecco il piatto pronto per essere servito.

    Orzotto alla crema di zucchine
  • 7

    Una fotografia del dettaglio.

    Orzotto alla crema di zucchine

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