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Primi piatti

Cinzia

Orecchiette

Orecchiette

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 60 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: + 12 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g semola di grano duro
  • 100 ml acqua tiepida
  • sale
  • Attrezzature

  • Spianatoia

Preparazione

  • 1

    Versate la farina, formate una fontana, aggiungete un pizzico di sale e l'acqua per impastare, lavorate bene la pasta per diversi minuti fino a quando si formano delle bollicine, coprite con un telo umido.

    Staccate un pezzo di pasta ed arrotolatelo sulla spianatoia fino ad ottenere lo spessore di una matita, tagliate dei pezzi lunghi circa 1 cm, con un coltello dalla punta arrotolata schiacciate il pezzetto di pasta in modo che diventi una conchiglia, mettetela su un dito e rovesciatela all'indietro.

    Sistematele sulla spianatoia e lasciatee asciugare bene per una notte.

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