Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 400 g di orecchiette fresche
- 20 asparagi
- burro
- 1 cipolla piccola
- 200 ml di panna da cucina
- sale.
Preparazione
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Cuocere gli asparagi al vapore o bollirli in acqua salata; quindi tagliarli a rondelle.
Soffriggere la cipolla tritata in un po' di burro; aggiungere gli asparagi e farli insaporire.
Unire la panna, cuocere 5 minuti e frullare il composto. Regolare di sale.
Lessare la pasta, scolarla, tenendo da parte qualche cucchiaio di acqua con cui allungare il sugo, condirla con la salsa di asparagi.
