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Primi piatti

Nancy90

Orecchiette con speck, rucola e parmigiano

Orecchiette con speck, rucola e parmigiano

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 500 g di orecchiette fresche
  • 150-200 g di speck a fette
  • 2 fascetti piccoli di rucola
  • poco parmigiano grattuggiato
  • 5-6 pomodorini rossi del "piennolo" (oppure pomodorini ciliegia)
  • poca cipollina
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • poco olio aromatizzato al peperoncino.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    In una padella mettete l'olio fate scaldare, aggiungete la cipolla e fate soffriggere.

    Tagliare a pezzettini i pomodorini.

    Aggiungeteli alla cipolla, salate leggermente, coprite e fate cuocere 6 minuti.

    Unite lo speck tagliato a pezzetti di circa 1 cm di lato e far cuocere.

    Lessare le orecchiette in una pentola con abbondante acqua salata e fate cuocere.

    Prima di scolare la pasta, unite agli altri ingredienti nella padella la rucola e fatela appassire.

    Scolate la pasta al dente e unitela al sughetto. Girate, aggiungete l'olio di peperoncino e il parmigiano, mescolare e impiattate.

    Orecchiette con speck, rucola e parmigiano

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