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Primi piatti

vapjazz

Orecchiette con le cime di rapa di vapjazz

Orecchiette con le cime di rapa di vapjazz

Dosi & Ingredienti

  • 100 g di orecchiette a persona
  • un fascio di cime di rapa
  • aglio
  • olio extravergine d'oliva
  • peperoncino
  • ricotta secca.

Preparazione

  • 1

    Ecco le cime di rapa utilizzate per questa ricetta:

    Orecchiette con le cime di rapa di vapjazz
  • 2

    Pulire bene le cime, lavandole in più acque, eliminare i gambi e le foglie grandi, conservando appunto solo le cime.

    Orecchiette con le cime di rapa di vapjazz
  • 3

    Portare l'acqua col sale a bollore e tuffarvi le cime di rapa.

    Orecchiette con le cime di rapa di vapjazz
  • 4

    Dopo cinque minuti, nella stessa acqua, tuffarvi le orecchiette.

    Orecchiette con le cime di rapa di vapjazz
  • 5

    Quando la pasta è quasi cotta, scolarla e finire saltando in padella con aglio, olio extra vergine d'oliva e peperoncino.

    Orecchiette con le cime di rapa di vapjazz
  • 6

    Impiattare e spolverare con della ricotta secca (o cacioricotta).

    Orecchiette con le cime di rapa di vapjazz

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