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Primi piatti

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Orecchiette con funghi porcini e vongole

Orecchiette con funghi porcini e vongole

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di vongole
  • 4 o 5 funghi porcini medi
  • 300 g di orecchiette fresche
  • aglio
  • olio
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • vino bianco.

Preparazione

  • 1

    Far soffriggere nell'olio l'aglio intero e il peperoncino, poi aggiungere i funghi tagliati finemente e lasciar rosolare.

    Bagnare con un po' di vino e lasciare evaporare.

    Orecchiette con funghi porcini e vongole
  • 2

    Nel frattempo fare aprire in una padella le vongole e sgusciarne almeno la metà.

    Togliere l'aglio e aggiungere le vongole con l'acqua di cottura.

    Orecchiette con funghi porcini e vongole
  • 3

    A fine cottura aggiungere del prezzemolo tritato.

    Orecchiette con funghi porcini e vongole
  • 4

    Cuocere le orecchiette, scolarle e farle mantecare nel condimento di funghi e vongole.

    Orecchiette con funghi porcini e vongole

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