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Primi piatti

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Orecchiette alla crudaiola

Orecchiette alla crudaiola

Dosi & Ingredienti

  • Orecchiette fresche - 400 gr
  • Peperoni 2
  • Pomodori secchi sott'olio - 10
  • Spicchio di aglio 1
  • Origano 1 cucchiaio da tè
  • Olive nere 2 cucchiai da tavola
  • Mozzarelline ciliegine 100 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Arrostire i peperoni, spellarli e ridurli a filetti. Unire i pomodori secchi sott'olio tagliati a striscioline, l'aglio tritato fine, una spolverata di origano, olio e olive nere, sale pepe e olio. Lasciar riposare. Nel frattempo cuocere le orecchiette fresche e una volta scolate, raffreddarle. Unirle alle verdure insieme a delle ciliegine di latte. Girare bene e tenere in frigo 2 ore o più.

    Orecchiette alla crudaiola

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