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Secondi piatti

Luca

Orata e asparagi in salsa allo zafferano

Orata e asparagi in salsa allo zafferano

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 orata
  • asparagi
  • vino bianco
  • zafferano
  • 1 cucchiaino di fecola di patate
  • sale
  • pepe bianco
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1
    Orata e asparagi in salsa allo zafferano
  • 2

    Fate cuocere a vapore il mazzo di asparagi.

    Sfilettare l'orata.

    Orata e asparagi in salsa allo zafferano
  • 3

    Mettete l'orata in una padella antiaderente e, dopo 1 minuto di cottura a fuoco allegro, sfumatela con un bicchiere di vino bianco, copritela e lasciatela cuocere per 3 minuti.

    Poi, lasciandola sempre coperta, chiudete il fuoco.

    Orata e asparagi in salsa allo zafferano
  • 4

    Dopo 5 minuti prendete i filetti di orata, ed adagiatevi sopra le punte di asparago, salando appena e spolverando di pepe bianco.

    Orata e asparagi in salsa allo zafferano
  • 5

    Accendete il forno e portate la temperatura a circa 200°C, infornare i filetti ripieni.

    Nel frattempo aggiungete al liquido rimasto nella padella dove erano stati scottati i filetti un cucchiaino di fecola ed una bustina di zafferano.

    Orata e asparagi in salsa allo zafferano
  • 6

    Dopo 10 minuti togliete dal forno i filetti e componete il piatto con le altre punte di asparago e la salsa allo zafferano.

    Orata e asparagi in salsa allo zafferano Orata e asparagi in salsa allo zafferano

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