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Secondi piatti

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Orata con patate al cartoccio

Orata con patate al cartoccio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 orata da circa 600 g
  • poco prezzemolo
  • 3 patate
  • 10 pomodorini
  • 3 spicchi di aglio
  • 1 scalogno
  • 1 limone e mezzo
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 4 cucchiai di extravergine di oliva
  • sale.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Teglia

Preparazione

  • 1

    Eviscerare e desquamare l'orata.

    Ricoprite una teglia con un foglio di carta stagnola lunga poco più del doppio della lunghezza della teglia.

    Tritare il prezzemolo.

    In una ciotola mescolare l'olio, il prezzemolo, il succo dei limoni, 3 pizzichi di sale ed il vino.

    Orata con patate al cartoccio
  • 2

    Pulite gli spicchi d'aglio e lo scalogno e tagliatelo a pezzetti.

    Adagiate l'orata nella teglia e inserite all'interno della sua pancia una rotellina di scalogno e uno spicchio d'aglio diviso a metà.

    Cospargetela con qualche cucchiaio di intongolo sulla sua superficie e nella pancia.

    Orata con patate al cartoccio
  • 3

    Pulite le patate e tagliatele a fettine molto sottili.

    Adagiatele sotto, intorno e sopra al pesce, avendo cura di salarle leggermente, unendo il pomodoro tagliato a metà, delle rotelline di scalogno e qualche spiccho d'aglio.

    Cospargete il tutto con l'intigolo preparato in precedenza.

    Orata con patate al cartoccio
  • 4

    Chiudete il cartoccio e infornate per 40 minuti a 200°C ventilato.

    Orata con patate al cartoccio Orata con patate al cartoccio
  • 5

    Pulite il pesce e servite.

    Orata con patate al cartoccio

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