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Secondi piatti

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Orata all'arancia

Orata all'arancia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 2 orate
  • 2 arance
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • 2 cucchiai olio
  • 10 g burro
  • 1 cucchiaino farina
  • foglie di alloro
  • peperoncino
  • noce moscata
  • sale
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    Pulite le orate, togliendo le interiora e le squame.

    Incidete la parte superiore con 3-4 taglietti obliqui profondi.

    Salate la superficie da entrambi i lati e riempite con qualche foglia di alloro la pancia.

    Orata all'arancia
  • 2

    Ungete una teglia da forno, spolverate con del peperoncino e adagiatevi le orate.

    Orata all'arancia
  • 3

    Irrorate con l'altra metà dell'olio ed infornate a 180°C per circa 20 minuti, bagnando con il vino a metà cottura.

    Orata all'arancia
  • 4

    Sciogliete il burro in un tegamino.

    Orata all'arancia
  • 5

    Aggiungete la farina e mescolate con un cucchiaio di legno per circa 30 secondi.

    Orata all'arancia
  • 6

    Unite, infine, il succo d'arancia filtrato.

    Orata all'arancia
  • 7

    Lasciate addensare mescolando continuamente per circa 5 minuti.

    Aggiungete noce moscata e sale.

    Orata all'arancia
  • 8

    Non appena il pesce sarà pronto, trasferitelo su piatto di portata, decorate con l'arancia spellata e tagliata a fette.

    Orata all'arancia
  • 9

    Aggiungete il fondo di cottura delle orate alla salsa all'arancia, mescolate bene e versatene una parte sul pesce.

    Utilizzate la salsa rimanente per guarnire il piatto a tavola.

    Orata all'arancia

Note

  • Ricetta per 2 persone.

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