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Antipasti e snack

Cinzia

Olive ripiene

Olive ripiene

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 24 olive verdi disossate
  • 50 g di arrosto già cotto
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo sbattuto
  • un poco di pangrattato
  • poca farina
  • abbondante olio di semi per friggere
  • un pizzico di sale.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore / Padella / Piatto

Preparazione

  • 1

    Nel mixer tritare l'arrosto, trasferite in una ciotola e mescolare con il parmigiano, se l'impasto dovesse risultare troppo duro aggiungete un cucchiaio dell'uovo sbattuto, tenete presente che l'impasto deve essere comunque consistente.

    Prendete una oliva alla volta e con un coltellino affilato tagliatele a spirale fino ad arrivate un attimo prima del fondo.

    Olive ripiene Olive ripiene Olive ripiene
  • 2

    Mettete una piccola parte del ripieno di carne al centro.

    Olive ripiene
  • 3

    Richiudete la spirale cercando di ridare la forma dell'oliva.

    Olive ripiene Olive ripiene
  • 4

    Preparate 3 piatti, in uno mettete la farina, nel secondo mettete l'uovo sbattuto con un pizzico di sale e nel terzo mettete il pangrattato.

    Olive ripiene
  • 5

    Passate le olive prima nella farina poi nell'uovo infine nel pangrattato.

    Olive ripiene
  • 6

    In una padella mettete l'olio e portatelo a temperatura (l'olio deve essere caldo ma non bollente).

    Friggere le olive poche per volta, quando sono dorate toglietele dall'olio e mettetele sopra della carta assorbente così perdono l'unto in eccesso.

    Servite tiepidi.

    Olive ripiene

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