Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 4 nodini di vitello
- poca farina
- 30 g di burro
- 100 g circa di pancetta
- 2 bicchieri di vino bianco
- poco rosmarino
- poca salvia
- sale e pepe.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Con un coltello tagliate la pellicina esterna dei nodini per evitare che si arriccino in cottura.
Tagliare a piccoli dadini la pancetta.
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2
In una padella scaldate il burro con la salvia ed il rosmarino in modo che prenda sapore.
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3
Passate i nodini nella farina e soffriggere nella padella con il burro caldo.
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4
Rigirateli e copriteli con la pancetta tritata.
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5
Versate il vino fino a coprirli, regolate di sale e pepe.
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6
Coprite e lasciate cuocere per una ventina di minuti a fiamma bassa con il coperchio dopodichè proseguite la cottura, sempre a fiamma bassa, ma senza coperchio finchè il sughetto non si sarà asciugato leggermente.