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Nidi di bucatini con pancetta affumicata croccante e julienne di zucchine

Nidi di bucatini con pancetta affumicata croccante e julienne di zucchine

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di bucatini
  • 100 g di pancetta affumicata a listarelle
  • 1 tazza di besciamella molto soda
  • 1 spicchio d'aglio a fette
  • 2 zucchine bianche tagliate a julienne
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Mettere a lessare i bucatini in abbondante acqua salata.

    Nidi di bucatini con pancetta affumicata croccante e julienne di zucchine
  • 2

    Nel frattempo, far rosolare i filetti di pancetta affumicata fino a renderli croccanti.

    Nidi di bucatini con pancetta affumicata croccante e julienne di zucchine Nidi di bucatini con pancetta affumicata croccante e julienne di zucchine
  • 3

    Aggiungere l'olio e l'aglio e far insaporire.

    Nidi di bucatini con pancetta affumicata croccante e julienne di zucchine
  • 4

    Unire, a questo punto, la julienne di zucchine.

    Nidi di bucatini con pancetta affumicata croccante e julienne di zucchine
  • 5

    Lasciar cuocere rimestando per qualche minuto, nel frattempo scolare i bucatini al dente.

    Far saltare la pasta insieme al sugo.

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  • 6

    Far insaporire bene, aggiustare di sale e pepe e aggiungere la besciamella.

    Nidi di bucatini con pancetta affumicata croccante e julienne di zucchine
  • 7

    Ora, con l'aiuto di cucchiaio e forchetta, formare dei piccoli nidi, della dimensione di una grossa noce.

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  • 8

    Adagiare delicatamente i nidi nei pirottini di carta, precedentemente disposti negli stampi da muffins.

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  • 9

    Infornare il tutto a 220°, per una decina di minuti, sotto il grill, quindi servire.

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