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Agape87

New York Cheesecake

New York Cheesecake

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 12 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 70 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 6 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il fondo

  • Digestive (biscotti) 200 gr
  • Burro 80 gr
  • Cannella cucchiaino - 1
  • Per l'impasto

  • Amido di mais 30 gr
  • Cannella cucchiaino - 1
  • Limone 1
  • Panna fresca non zuccherata 200 ml
  • Philadelphia 1,2 gr
  • Uova 3
  • Tuorli 2
  • Vanillina 1 bustina
  • Zucchero 200 gr
  • Per la copertura

  • Panna acida 200 ml
  • Zucchero 2 cucchiai da tavola
  • Vanillina 1 bustina
  • Marmellata ai frutti di bosco barattolo - 1
  • Frutti di bosco 100 gr
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore / Tortiera

Preparazione

  • 1

    Per il fondo:nel mixer frullare i biscotti aggiungendo la cannella ,2 pizzichi di sale e a poco a poco il burro sciolto.

    Stendete il composto sul fondo e sui lati di una tortiera a cerniera foderata di carta forno e livellate bene il composto.

    Mettete in frigo per 60 minuti.

    Per l'impasto: preriscaldare il forno a 200°C.

    Ponete in una ciotola abbastanza grande le uova, i tuorli, la vanillina e lo zucchero e mescolare affinchè il composto diventi omogeneo.

    Aggiungete poi il formaggio ,amalgamando bene affinchè diventi omogeneo e cremoso e senza grumi,poi lentamente aggiungete il succo di limone, l'amido di mais, due bei pizzichi di sale, la cannella e in ultimo, senza montarla, la panna, mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia.

    Versate il composto nella teglia che avrete tolto dal frigo e infornate a 180°C per 30 minuti poi abbassate la temperatura a 160°C e cuocete per altri 40 minuti. Se dopo i primi 30 minuti la superficie del cheese cake comincia a scurirsi troppo, potete coprirla con carta d'alluminio. Una volta cotto, lasciate riposare il cheesecake in forno per 30 minuti.

    Per la copertura: quando il cheesecake sarà ben freddo ,mescolare la panna acida con 2 cucchiai di zucchero e la vanillina e spalmate il composto sulla superficie della torta.

    Riponete il cheesecake in frigo per almeno 6 ore.

    Una volta tirato fuori dal frigo coprite con marmellata di frutti di bosco e frutti di bosco freschi.

    New York Cheesecake New York Cheesecake

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