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Dolci, frutta e dessert

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Nastrine

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Dosi & Ingredienti

    Ingredienti per l'impasto

  • Farina 450 gr
  • Lievito di birra 25 gr
  • Latte intero 200 ml
  • Zucchero 50 gr
  • Burro 50 gr
  • Limone solo la scorza - 1
  • Tuorlo d'uovo 3
  • Sale 1 pizzico
  • Per sfogliare

  • Burro 200 gr
  • Zucchero 200 gr

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

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  • 2

    Come prima cosa, sciogliere il cubetto di lievito nel latte tiepido.

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  • 3

    Unire, nell'impastatrice, la farina, lo zucchero, il sale, il burro, la scorza di limone grattugiata, i 3 tuorli ed, infine, il lievito sciolto nel latte.

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  • 4

    Lavorare a lungo fino a che non si ottenga un impasto ben liscio, amalgamato ed elastico. Lasciar lievitare l'impasto per 1 ora.

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  • 5

    Intanto, preparare la cremina di zucchero montando il burro ammorbidito con lo zucchero.

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  • 6

    Riprendere l'impasto lievitato e metterlo sulla spianatoia lavorandolo un attimo per sgonfiarlo.

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  • 7

    Dividerlo in due per comodità di lavorazione e tirarlo in una lunga sfoglia, pareggiando i bordi per renderlo un rettangolone, l'altezza della sfoglia circa 2-3 mm.

    Spennellare con la cremina di burro una parte di pasta (circa una ventina di centimetri), rigirarci sopra l'altra parte di pasta e spennellare di nuovo la parte che si sovrapponeva. Continuare con questo passaggio fino alla fine della striscia.

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  • 8

    Ovviamente l'ultimo strato non si spennella.

    Schiacciare leggeremente con il matterello ed tagliare a strisce con un'altezza di 1,5-2 cm.

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  • 9

    Disporre in teglia facendo una mezza torsione, come per le caramelle, facendo lievitare un'altra oretta.

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  • 10

    Infornare a 180°C per circa 15 minuti. Volendo, si possono spennellare con uovo sbattuto, latte o altra cremina per renderle più lucide.

    Eccole pronte.

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