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Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola

Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola

Dosi & Ingredienti

  • 125 g di farina
  • 60 g di noci ridotte in polvere
  • 50 g di burro fuso freddo
  • 1/2 bustina di lievito
  • 50 g di noci tritate a pezzetti
  • 125 g di ricotta
  • 1/4 di bicchiere di latte
  • 1 uovo
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • sale.
  • Per la crema alla bresaola per farcire 2 muffins

  • 4-5 noci
  • 4-6 fette di bresaola tritata col mixer
  • 10-15 g di pecorino
  • succo di limone q.b.
  • 50 g di philadelphia
  • 50 g di caprino morbido
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

  • 1

    Lavorare le noci ridotte in polvere con il sale ed il burro fuso freddo.

    Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola
  • 2

    Aggiungere l'uovo e la ricotta,

    Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola
  • 3

    quindi aggiungere la farina, il lievito, il limone grattugiato e il latte

    Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola
  • 4

    ed, infine, le noci a pezzetti e un pizzico di pepe.

    Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola
  • 5

    Sistemare il composto nei pirottini e poi infornare a 180°C per 30 minuti circa.

    Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola
  • 6

    Ed eccoli qui, pronti per essere serviti.

    Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola
  • 7

    Per la crema alla bresaola è necessario prendere le noci

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  • 8

    e tutti gli altri ingredienti e mettere tutto nel mortaio lavorando fino ad ottenere una crema.

    Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola
  • 9

    Farcire i muffins con la crema ottenuta.

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  • 10

    Una fotografia del dettaglio:

    Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola

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