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Antipasti e snack

ZiaSissy78

Muffins alla zucca "spettrale"

Muffins alla zucca

Dosi & Ingredienti

  • 300 g farina 00
  • 100 g fecola di patate
  • 170 g burro
  • 1 bustina lievito in polvere per pizze salate
  • 350 g di polpa di zucca
  • 50 g di parmigiano reggiano
  • 4 uova
  • 2 dl latte
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 pizzico noce moscata
  • 1 porro
  • olio extravergine di oliva
  • pepe
  • sale. Affettati misti o prosciutto
  • formaggio a fette.

Preparazione

  • 1

    Tirare fuori dal frigo il burro e tenerlo da parte perché si ammorbidisca.

    Tagliare la zucca a dadini e cuocerla in pentola 10 minuti con 10 g di burro, un filo d'olio ed il porro, sale e pepe. Una volta fredda frullarla e ottenere una cremina arancione.

    Muffins alla zucca
  • 2

    Montare bene 150 g di burro morbido con un cucchiaio di zucchero ed un pizzico abbondante di sale e sempre continuando a montare aggiungere le uova, una alla volta.

    Muffins alla zucca
  • 3

    Una volta messe tutte le uova aggiungere la crema di zucca.

    Muffins alla zucca
  • 4

    Poi aggiungere alternando, latte, farina, fecola e lievito.

    Muffins alla zucca
  • 5

    Per ultimi aggiungere il parmigiano grattugiato e la noce moscata.

    Muffins alla zucca
  • 6

    Mescolare e versare tutto il composto negli stampini imburrati se non si hanno a disposizione quelli in silicone e cuocere a 180° per 15 - 20 minuti.

    Muffins alla zucca
  • 7

    Servire con affettati misti o prosciutto e con fantasmini ritagliati da formaggio a fette.

    Muffins alla zucca

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