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Torte salate

*Omelette*

'mpanate ri pasqua

'mpanate ri pasqua

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti per la lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per l'impasto

  • Semola rimacinata di grano duro 1 kg
  • Lievito di birra 25 gr
  • Sale cucchiaino - 1
  • Per il ripieno

  • Agnello 1 kg e mezzo di agnello tagliato a tocchetti disossato -
  • Spicchio di aglio nuovo - 2
  • Prezzemolo manciata - 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Ciotola / Leccarda / Mattarello

Preparazione

  • 1

    Formate una fontana con la farina, sbriciolando al centro il cubetto di lievito e aggiungendo un cucchiaino di sale.

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  • 2

    Unite gradualmente all'impasto dell'acqua tiepida ed impastare.

    Lavorate la pasta in modo tale che risulti liscia e gli ingredienti siano ben amalgamati.

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  • 3

    Formate dei panetti e metteteli a lievitare coperti per circa 30 minuti.

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  • 4

    Durante il tempo della lievitazione della pasta, mescolare l'agnello disossato in una ciotola e conditelo con il sale, l'aglio, il prezzemolo e l'olio in modo tale che la carne si insaporisca per bene.

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  • 5

    Non appena la pasta sarà lievitata, stendetela con il mattarello non troppo sottile e formate dei dischi di circa 25 cm di diametro e distribuite su questi disco il ripieno.

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  • 6

    Per la copertura stendete la pasta dello stesso spessore della base e formate dei dischi di diametro circa 20 cm.

    Coprite l'mpanata e chiudetela sovrapponendo i due dischi.

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  • 7

    Punzecchiate con una forchetta la parte superiore dell'mpanata, trasferite sopra una placca da forno rivestita di carta forno e infornate in forno preriscaldato a 220°C per 45 minuti e sfornatele quando sia la parte di sopra che quella di sotto nono abbastanza dorate.

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