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Torte salate

lauretta85

'Mpanata di spada pomodorini e olive

'Mpanata di spada pomodorini e olive

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • Pesce spada in trancio da 700 g
  • 500 g di pomodorini o pelati
  • 100 g di olive nere
  • 250 g di farina 00
  • 100 ml di vino bianco
  • 50 g di burro
  • 1 uovo
  • poco pangrattato
  • 1 spicchio d'aglio
  • poco peperoncino
  • 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Padella / Pirofila

Preparazione

  • 1
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  • 2

    In una ciotola formate una fontana con la farina e il sale e nel foro centrale mettete il burro a dadini, l'uovo e il vino e impastare fino a quando il composto non risulta liscio ed elastico.

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  • 3

    A questo punto ricoprite l'impasto con la pellicola e mettetelo in frigo per almeno 30 minuti.

    In una padella mettete l'olio e fatevi soffriggere l'aglio tritato, unitevi il pesce spellato e tagliato a cubetti e fatelo cuocere a fiamma vivace per 2 minuti.

    In un'altra casseruola cuocete sempre con un po' d'olio i pomodorini per 7-8 minuti e poi uniteli al pesce, aggiungete le olive e completate con una spolverata di peperoncino e sale.

    Riprendete la pasta dal frigorifero, stendetela in una sfoglia sottile e rivestiteci una pirofila di 22 x 14 cm, bucherellate il fondo con una forchetta e cospargetelo con il pangrattato.

    'Mpanata di spada pomodorini e olive
  • 4

    Riempite lo stampo con il composto di pesce.

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  • 5

    Ricoprite il tutto con un altro strato di sfoglia, sigillate i bordi e punzecchiatelo sempre con la forchetta.

    'Mpanata di spada pomodorini e olive
  • 6

    Infornate a 180°C per 40 minuti.

    Servite caldo o tiepido.

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