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Antipasti e snack

Cinzia

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Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
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  • 8 fette di pancarrè
  • 1 mozzarella di bufala
  • un poco di farina
  • 1 uovo
  • olio di semi per friggere.
  • Attrezzature

  • Padella / Piatto

Preparazione

  • 1
    Mozzarella in carrozza
  • 2

    Tagliate la mozzarella a fette.

    Eliminate il bordo dalle fette di pancarrè, sopra 4 fette mettete della mozzarella.

    Mozzarella in carrozza
  • 3

    E coprite con le fette di pancarrè rimaste.

    Mozzarella in carrozza
  • 4

    Premete bene le fette in modo da far aderire bene il pancarrè con la mozzarella,passate i bordi nella farina.

    Mozzarella in carrozza
  • 5

    E nell'acqua.

    Mozzarella in carrozza
  • 6

    In un piatto mettete l'uovo e sbattetelo con un pizzico di sale e passateci le fette di pancarrè imbottite.

    Mozzarella in carrozza
  • 7

    In una padella mettete l'olio e portatelo a temperatura (l'olio deve essere caldo ma non bollente).

    Immergeteci le fette di pancarrè imbottite e friggere fino a quando sono ben dorati.

    Trasferite sopra della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

    Servite tiepidi.

    Mozzarella in carrozza Mozzarella in carrozza

Come friggere

Ricette su Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza facile

Mozzarella in carrozza facile

Togliere i bordi dal pancarré. Mettere la mozzarella per tutta la grandezza della fetta

Dosi & Ingredienti
  • Pancarré in fette
  • acqua
  • farina
  • 1 mozzarella
  • 1 uovo
  • olio per friggere
  • sale.
Preparazione
  • 1

    Togliere i bordi dal pancarré. Mettere la mozzarella per tutta la grandezza della fetta

    Mozzarella in carrozza facile
  • 2

    Coprire con un'altra fetta di pane, premere un po'. Bagnare i bordi in un po' d'acqua e passare nella farina a sigillare i bordi. Intanto sbattere l'uovo in una terrina. Infarinare per bene le fette, passarle nell'uovo sbattuto inzupparle bene.

    Mozzarella in carrozza facile Mozzarella in carrozza facile
  • 3

    Friggerle in olio bello caldo, salare in superficie.

    Mozzarella in carrozza facile Mozzarella in carrozza facile

Mozzarella in carrozza con prosciutto cotto di Praga e pomodori confit

Mozzarella in carrozza con prosciutto cotto di Praga e pomodori confit

Iniziate la preparazione ricavando, con l'aiuto di un coppapasta, sedici "dischi" dal pane da tramezzini (io ho usato quello senza bordi); sempre con il coppapasta ricavate otto "dischi" dal prosciutto cotto e con un coppapasta più piccolino altri otto dischi di mozzarella.
Mettete a bollire gli asparagi puliti in acqua salata e fate cuocere per almeno 20 minuti.
Scolate gli asparagi, metteteli nel bicchiere del mixer insieme a mezzo bicchiere di latte ed il burro e frullate fino ad ottenere una salsa omogenea che metterete da parte per guarnire successivamente il piatto.
Componete la mozzarella in carrozza alternando il pane, il prosciutto cotto, la mozzarella e due pomodori confit, chiudete con un'altra fetta di pane e passate la mozzarella in "carrozza" appena formata nell'uovo sbattuto e nel pangrattato; continuate con questa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
Friggete in abbondante olio la mozzarella in "carrozza" facendola dorare da entrambi i lati ed una volta scolata condite con un pizzico di sale.
Servite sistemando due mozzarelle per piatto contornate da qualche "ciuffo" di salsa agli asparagi come decorazione.
Buon appetito!

Dosi & Ingredienti
  • 1 confezione di pane da tramezzini
  • 1 etto di prosciutto cotto di Praga (tagliato leggermente più spesso del normale)
  • 1 fiordilatte
  • 16 pomodori confit (cotti a bassa temperatura in forno)
  • 2 uova
  • pangrattato qb.
  • 1 mazzo di asparagi
  • 20 g di burro
  • latte qb.
  • Attrezzature
  • Coppapasta
Preparazione
  • 1

    Iniziate la preparazione ricavando, con l'aiuto di un coppapasta, sedici "dischi" dal pane da tramezzini (io ho usato quello senza bordi); sempre con il coppapasta ricavate otto "dischi" dal prosciutto cotto e con un coppapasta più piccolino altri otto dischi di mozzarella. Mettete a bollire gli asparagi puliti in acqua salata e fate cuocere per almeno 20 minuti. Scolate gli asparagi, metteteli nel bicchiere del mixer insieme a mezzo bicchiere di latte ed il burro e frullate fino ad ottenere una salsa omogenea che metterete da parte per guarnire successivamente il piatto. Componete la mozzarella in carrozza alternando il pane, il prosciutto cotto, la mozzarella e due pomodori confit, chiudete con un'altra fetta di pane e passate la mozzarella in "carrozza" appena formata nell'uovo sbattuto e nel pangrattato; continuate con questa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti. Friggete in abbondante olio la mozzarella in "carrozza" facendola dorare da entrambi i lati ed una volta scolata condite con un pizzico di sale. Servite sistemando due mozzarelle per piatto contornate da qualche "ciuffo" di salsa agli asparagi come decorazione. Buon appetito!

  • 2

Come friggere

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