La mousse al cioccolato profumata al caffè è una ricetta che vi viene in soccorso quando avete degli amici a cena e non sapete proprio come concludere il pasto, quando la domanda: "che gli preparo ora di dolce?" si affaccia nella vostra mente, allora potrete sfoderare il potere del cioccolato e del caffè insieme in una mousse morbida e gustosa.
Questa ricetta ha anche un ulteriore vantaggio: la potete preparare in anticipo, anche il giorno prima e avrete un dolce pronto pronto da gustare senza ulteriori sforzi.
Un'idea per i più piccoli? Provate la mousse al cioccolato con croccante alle mandorle!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 5 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Cioccolato fondente 250 gr
- Uova 4
- Zucchero a velo colmi - 5 cucchiai da tavola
- Burro 30 gr
- Caffè espresso 5 cucchiai da tavola
- Sale 1 pizzico
Preparazione
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1
Per realizzare una mousse al cioccolato profumata al caffè da leccarsi i baffi dovrete dotarvi di una pentola per il bagno maria. Sarà sufficiente far prendere bollore all'acqua in una pentola e appoggiarvi sopra una ciotola sufficientemente grande da non cadere nella pentola.
Dopo aver portato a bollore l'acqua, riunite nella ciotola il cioccolato fondente spezzettato grossolanamente, il burro e il caffè espresso. Mescolate sul fuoco fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, quindi toglietelo dal fuoco e fatelo freddare leggermente.
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2
Unite, a questo punto, i tuorli, uno alla volta e facendo in modo che vengano incorporati perfettamente dal composto.
Incorporate, quindi, lo zucchero a velo, anche questo dovrà essere completamente assorbito dall'impasto.
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3
Montate a parte gli albumi a neve ferma aggiungendo un pizzico di sale, quindi incorporateli nel composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto in modo tale che gli albumi conferiscano morbidezza e spumosità al composto.
Potrebbe sembrarvi che il risultato sia troppo liquido, non vi preoccupate, è normale, tenderà a rassodarsi leggermente in frigorifero.
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4
Distribuite il composto nei bicchieri o nelle coppette monoporzione e terminate ciascun bicchiere a piacere con della panna montata. Riponete il tutto in frigorifero per almeno 5 ore prima di servire in tavola.
