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Dolci, frutta e dessert

L'Araba Felice

Mousse al cioccolato profumata al caffè

Mousse al cioccolato profumata al caffè

Dosi & Ingredienti

  • 250 g di cioccolato fondente
  • 5 uova freschissime
  • 4 cucchiai colmi di zucchero a velo
  • 30 g di burro
  • 5 cucchiai di caffè espresso possibilmente tiepido
  • 1 pizzico di sale.

Preparazione

  • 1

    Mettere in un pentolino su fuoco bassissimo il cioccolato spezzettato, il burro ed il caffè. Far sciogliere il tutto mescolando il meno possibile.

    Mousse al cioccolato profumata al caffè
  • 2

    Togliere dal fuoco ed aspettare che intiepidisca. Unire i tuorli uno alla volta, mescolando bene ad ogni aggiunta.

    Mousse al cioccolato profumata al caffè
  • 3

    Ora, unire lo zucchero a velo e mescolare vigorosamente finchè il composto è bello lucido.

    Mousse al cioccolato profumata al caffè
  • 4

    Terminare unendo i 5 albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale.

    Mousse al cioccolato profumata al caffè
  • 5

    Il composto si presenta abbastanza liquido, è normale, rassoda con la permanenza in frigorifero.

    Mousse al cioccolato profumata al caffè
  • 6

    Versare in una ciotola o in coppette monoporzione coprendola con la pellicola e raffreddare almeno 5 ore prima di gustare.

    Decorare a piacere, per esempio con un chicco di caffè ricoperto di cioccolato.

    Mousse al cioccolato profumata al caffè

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