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Mostarda di frutta mista

Mostarda di frutta mista

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 150 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 16 giorni di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1
  • 200 kg tra mele
  • pere e fichi quasi acerbi
  • 300g di polpa di zucca già pulita
  • 550 g zucchero
  • 1 litro di vino bianco secco
  • 1 -2 cucchiaini di senape piccante in polvere.
  • Attrezzature

  • Barattoli / Leccarda / Pentola

Preparazione

  • 1

    Sbucciate le mele e le pere, privatele dei torsoli e tagliare a pezzi, dividete la zucca a cubetti, lasciate i fichi interi se piccoli o tagliateli a metà.

    Mostarda di frutta mista
  • 2

    Mettete tutta la frutta in una ciotola, spolverizzare con metà dello zucchero, coprite e lasciate riposare una giornata.

    Mostarda di frutta mista
  • 3

    Fate sgocciolare la frutta e raccogliete lo sciroppo formato in una pentola.

    Mostarda di frutta mista
  • 4

    Unite allo sciroppo un litro d'acqua e fate bollire per una decina di minuti.

    Mostarda di frutta mista
  • 5

    Unite la frutta e fatela sbollentare finchè sarà ammorbidita.

    Sgocciolare bene la frutta sopra un panno.

    Mostarda di frutta mista
  • 6

    E stendetela sulla placca del forno.

    Mostarda di frutta mista
  • 7

    Infornate a 60°C per 2 ore, la frutta si dovrà asciugare.

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  • 8

    In una casseruola fate bollire un litro di vino con lo zucchero rimasto fino a ottenere uno sciroppo denso. Aggiungete uno o più cucchiaini di senape, dipende se si vuole una mostarda più o meno piccante.

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  • 9

    Suddividete la frutta nei barattoli sterilizzati, versateci sopra lo sciroppo, lasciate intiepidire, chiudete e riponete al fresco e al buio.

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  • 10

    Fate riposare la mostarda almeno 15 giorni.

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