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Antipasti e snack

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Moscardini in guazzetto

Moscardini in guazzetto

Dosi & Ingredienti

  • Moscardini (3 per ciascun commensale)
  • olio extravergine di oliva
  • aglio
  • peperoncino fresco
  • prezzemolo tritato
  • vino bianco secco
  • pomodori freschi
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Moscardini in guazzetto
  • 2

    Rosolare in olio extra vergine d'oliva in una padella l'aglio, il peperoncino fresco e le gambette di prezzemolo sminuzzate.

    Moscardini in guazzetto
  • 3

    Fare saltare per pochi secondi i moscardini e sfumare un bicchiere di vino bianco secco.

    Moscardini in guazzetto
  • 4

    Travasare in una pentola dai bordi alti.

    Moscardini in guazzetto
  • 5

    Preparare una salsa con i pomodori freschi: spellarli, privarli dei semi e ridurli a minuzzoli, e cuocere a fiamma bassissima fino a farli diventare una crema.

    Moscardini in guazzetto
  • 6

    Aggiungere ai moscardini 2 cucchiai per commensale di questa salsa e farli andare ancora qualche minuto in modo che assorbano bene la crema di pomodoro.

    Moscardini in guazzetto
  • 7

    Impiattare caldissimo spolverando con prezzemolo tritato.

    Moscardini in guazzetto
  • 8

    Accompagnare con dei crostini di pane.

Note

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