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Moscardini in guazzetto

Moscardini in guazzetto

Dosi & Ingredienti

  • Moscardini 600 gr
  • Polpa di pomodoro pronta 200 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 2



    Lavare con cura i moscardini e raccoglierli in una pentola capiente.

    Unire l'aglio, l'olio, il trito di prezzemolo e la polpa di pomodoro.

    Mettere il coperchio e cuocere per 45 minuti a fuoco medio/basso.

    Aggiustare di sale, ma sempre meno che più, tanto il pesce è già saporito di suo.

    Servire il guazzetto di pesce in un recipiente di terracotta o in piccole terrine.

Ricette su Moscardini in guazzetto

Moscardini in guazzetto facili

Moscardini in guazzetto facili

Rosolare in olio extra vergine d'oliva in una padella l'aglio, il peperoncino fresco e le gambette di prezzemolo sminuzzate. Fare saltare per pochi secondi i moscardini e sfumare un bicchiere di vino bianco secco. Travasare in una pentola...

Dosi & Ingredienti
  • Moscardini 600 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Vino bianco secco ½ bicchieri
  • Pomodori 4
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
Preparazione
  • 1
    Moscardini in guazzetto facili
  • 2

    Rosolare in olio extra vergine d'oliva in una padella l'aglio, il peperoncino fresco e le gambette di prezzemolo sminuzzate.

    Moscardini in guazzetto facili
  • 3

    Fare saltare per pochi secondi i moscardini e sfumare un bicchiere di vino bianco secco.

    Moscardini in guazzetto facili
  • 4

    Travasare in una pentola dai bordi alti.

    Moscardini in guazzetto facili
  • 5

    Preparare una salsa con i pomodori freschi: spellarli, privarli dei semi e ridurli a minuzzoli, e cuocere a fiamma bassissima fino a farli diventare una crema.

    Moscardini in guazzetto facili
  • 6

    Aggiungere ai moscardini 2 cucchiai per commensale di questa salsa e farli andare ancora qualche minuto in modo che assorbano bene la crema di pomodoro.

    Moscardini in guazzetto facili
  • 7

    Impiattare caldissimo spolverando con prezzemolo tritato.

    Moscardini in guazzetto facili
  • 8

    Accompagnare con dei crostini di pane.

Note

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