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Secondi piatti

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Moscardini e patate

Moscardini e patate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1
  • 5 kg moscardini grandi
  • 750 g pomodori
  • 5 patate
  • 2 cucchiai capperi dissalati
  • 2 manciate olive nere
  • sale
  • aglio
  • origano
  • prezzemolo
  • peperoncino
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1
    Moscardini e patate
  • 2

    Rimuovete l'unica fila di ventose presente sui tentacoli dei moscardini, questo eviterà di avere una spiacevole sensazione sabbiosa.

    Moscardini e patate
  • 3

    Rimuovete anche la pelle e puliteli bene aiutandovi con un coltello affilatissimo ed un paio di forbici.

    Moscardini e patate
  • 4

    Tagliate, infine, a pezzi i moscardini e gettateli in padella dove farete imbiondire due spicchi d’aglio con un peperoncino, sfumate un bicchiere di vino biacco secco.

    Aggiungete un'abbondante spolverata di origano, i capperi, le olive snocciolate e tagliate a pezzi.

    Moscardini e patate
  • 5

    Lasciate cuocere un poco a fiamma sostenuta finchè non cambiano colore, quindi, versate i pezzetti di pomodoro, sempre mescolando.

    Moscardini e patate
  • 6

    Lasciate cuocere per almeno 15-20 minuti.

    Prendete le patate ed un ciuffo di prezzemolo.

    Moscardini e patate
  • 7

    Tagliate le patate a pezzi grossi ed aggiungetele in padella.

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  • 8

    Riportate a temperatura e lasciate sobbollire per altri 15-20 minuti circa, fino a completa cottura delle patate.

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  • 9

    Aggiungete una spolverata di prezzemolo, un filo d’olio extravergine d'oliva..

    Moscardini e patate
  • 10

    Impiattate sporcando il piatto con pepe di mulinello e guarnite con un ciuffo di prezzemolo.

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