Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1
- 5 kg moscardini grandi
- 750 g pomodori
- 5 patate
- 2 cucchiai capperi dissalati
- 2 manciate olive nere
- sale
- aglio
- origano
- prezzemolo
- peperoncino
- Padella
Attrezzature
Preparazione
- 1
-
2
Rimuovete l'unica fila di ventose presente sui tentacoli dei moscardini, questo eviterà di avere una spiacevole sensazione sabbiosa.
-
3
Rimuovete anche la pelle e puliteli bene aiutandovi con un coltello affilatissimo ed un paio di forbici.
-
4
Tagliate, infine, a pezzi i moscardini e gettateli in padella dove farete imbiondire due spicchi d’aglio con un peperoncino, sfumate un bicchiere di vino biacco secco.
Aggiungete un'abbondante spolverata di origano, i capperi, le olive snocciolate e tagliate a pezzi.
-
5
Lasciate cuocere un poco a fiamma sostenuta finchè non cambiano colore, quindi, versate i pezzetti di pomodoro, sempre mescolando.
-
6
Lasciate cuocere per almeno 15-20 minuti.
Prendete le patate ed un ciuffo di prezzemolo.
-
7
Tagliate le patate a pezzi grossi ed aggiungetele in padella.
-
8
Riportate a temperatura e lasciate sobbollire per altri 15-20 minuti circa, fino a completa cottura delle patate.
-
9
Aggiungete una spolverata di prezzemolo, un filo d’olio extravergine d'oliva..
-
10
Impiattate sporcando il piatto con pepe di mulinello e guarnite con un ciuffo di prezzemolo.