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Secondi piatti

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Morzeddru è baccalà

Morzeddru è baccalà

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 130 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti difficile
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  • 500 g di baccalà spugnato
  • accuratamente deliscato e senza pelle
  • 140 g di concentrato di pomodoro
  • 150 ml di passata di pomodoro
  • poco peperoncino piccante in polvere
  • abbondante origano secco
  • 2 cucchiai di conserva di peperone dolce in polvere (oppure paprika dolce)
  • 1 spicchio di aglio
  • mezzo peperoncino verde
  • 8 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • 1 pitta.
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1
    Morzeddru è baccalà Morzeddru è baccalà
  • 2

    In una pentola mettete il concentrato, la passtadi pomodoro, il peperoncino in polvere, l'origano, la conserva di peperone, l'aglio, il peperoncino verde, coprite con 1 litro e mezzo e fate sobbollire per 90 minuti coprendo parzialmente la pentola con il coperchio.

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  • 3

    Nel frattempo tagliare il baccalà a striscioline.

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  • 4

    Nella pentola versate l'olio ed il baccalà e continuate la cottura per 40 minuti aggiustando di sale e togliendo l’aglio.

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  • 5

    Servite togliando 1/4 di pitta per porzione, dividetelo a metà e riempite con il baccalà.

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  • 6

    Se non trovate la pitta potete gustare il baccalà come una zuppa.

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