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Primi piatti

Flappy

Morbidoni

Morbidoni

Dosi & Ingredienti

  • 250 g di ricotta
  • 300 g di spinaci surgelati
  • salvia q.b. (facoltativo)
  • sale q.b.
  • farina q. b.
  • olio per friggere.

Preparazione

  • 1

    In una padella, mettere gli spinaci ancora surgelati e lasciarli sul fuoco finchè non si sarà asciugata tutta l'acqua.

    Una volta raffreddati, schiacciarli bene con le mani per far uscire l'acqua in eccesso.

    Morbidoni Morbidoni Morbidoni
  • 2

    In una ciotola, mettere gli spinaci tagliati grossolanamente, la ricotta, la salvia, il sale e mescolare bene (se gli spinaci non sono stati ben strizzati, l'impasto risulterà molle, quindi, aggiungere un po' di farina).

    Morbidoni Morbidoni Morbidoni
  • 3

    Formare, con le mani, delle crocchette o palline, passarle nella farina e friggerle in abbondante olio caldissimo.

    Girare le palline appena sono dorate e, quando risultano ben dorate su tutti i lati, metterle su carta assorbente.

    Morbidoni Morbidoni Morbidoni
  • 4

    Servirli caldi:

    Morbidoni Morbidoni Morbidoni
  • 5

    Nel dettaglio:

    Morbidoni
  • 6

    Ecco l'interno:

    Morbidoni

Note

  • I morbidoni possono essere preparati con larghissimo anticipo, anche un paio di giorni prima e tenuti in frigorifero. Inoltre posso essere fritti qualche ora prima e tenuti in forno caldo fino al momento di servire.Se volete rimanere leggeri, optate per la cottura al forno, basta un filo d'olio: 200-220°C fino a doratura, ci vorrà circa mezz'ora. Gli ingredienti indicati sono sufficienti per realizzare circa 25 morbidoni.

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